Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos
dazu extra Garnelen- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Eier
- Senf
- Krebstiere
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hello Extra! Deine rauchigen Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos erfahren heute ein Upgrade durch zarte und leckere Garnelen. Die **ballaststoffreichen** Tacos eignen sich übrigens ganz wunderbar dazu, mitgenommen und später gegessen zu werden! Du kannst die Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und die Salsa zum Beispiel am Vortag zubereiten, so zieht alles schön durch. Wir wünschen Dir einen extra guten Appetit!
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
Fleischtomate
5 g
Koriander
5 g
krause Petersilie
½ Stück
Zwiebel
150 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
4 Stück
Weizentortillas
(Enthält: Weizen.)
15 ml
Sambal Oelek
4 g
Gewürzmischung
40 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
200 g
Garnelen
(Enthält: Krebstiere.)
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
Olivenöl
Salz
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne (mit Deckel), eine Zitronenpresse und 2 kleine Schüsseln.
Blätter von Petersilie und Koriander abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Limette halbieren und von der Hälfte den Saft auspressen.
Limettensaft, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und 500 g Wasser* einfüllen.
Süßkartoffel schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden, in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und fortfahren.
Fleischtomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden.
Tomatenwürfel mit Zwiebel-Kräuter-Mix vermengen und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Hirtenkäsewürfel und rauchiges Gewürz zu den Süßkartoffelwürfeln geben.
Von außen nach innen mischen, Varoma verschließen, aufsetzen und 6 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und Sambal Oelek vermischen.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen.
Tipp: Spüle Deinen Mixtopf nach dem Garen kalt aus, dann kannst Du schnell zerkleinern.
Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Etwas Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Wraps darin ca. 5 Min. erwärmen.
TIPP: Damit die Garnelen nicht trocken werden, ist es wichtig, sie in den heißen Mixtopf zu geben und nach der Garzeit sofort wieder herauszunehmen.
Garnelen mit Salz* und Pfeffer* würzen, in den heißen Mixtopf zugeben und 3 Min. [3Min.|4 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Garnelen danach sofort aus dem Mixtopf nehmen.
Wraps auf Teller verteilen, Mayonnaise daraufstreichen, Süßkartoffel- und Hirtenkäsewürfel und Tomatensalsa darauf verteilen.
Zum Schluss mit Avocadostreifen und Garnelen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
