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Franzosische Rezepte

Rhabarber-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

Rhabarber-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

Rhabarber-Apfel-Galette getoppt mit Röstmandeln

3 – 4 Personen | 40 Minuten

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Wir lieben Galette und deshalb schicken wir Dir die Zutaten für eine gelingsicheres Rezept, dass dich begeistern wird. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

(Enthält: Weizen, Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Apfel

1 Stück

Zitrone, gewachst

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Desserttraum“

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

20 ml

Agavendicksaft

25 g

Puderzucker

300 g

Rhabarber

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält: Mandeln. Kann Spuren von: Senf, Milch (einschließlich Laktose), Eier, Schwefeldioxide und Sulfite, Krebstiere, Fisch, Soja, Lupine, Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Zucker

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3983 kJ

Energie (kcal)952 kcal

Fett50.3 g

davon gesättigte Fettsäuren30.9 g

Kohlenhydrate101.5 g

davon Zucker50.1 g

Ballaststoffe7.5 g

Eiweiß13.9 g

Salz8.7 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Kleine Pfanne

•Baking Paper

•Auflaufform

•Kleine Schale

Zubereitung

Zu Beginn

1

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Lass den Blätterteig bis Schritt 3 im Kühlschrank.

Zitrone halbieren.

Apfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Rhabarber waschen und vorhandene Blätter abschneiden.

Rhabarber in 2 cm Stücke schneiden und mit den Apfelscheiben in eine große Schüssel geben.

Obst mit Agavendicksaft, 1 EL Puderzucker und 1 EL Zitronensaft vermengen.

Für den Krokant

2

In einer kleinen Pfanne 1 EL Butter* schmelzen.

Mandelblättchen und 1 EL Zucker* dazugeben und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis die Mandelblättchen goldbraun sind.

Mandelblättchen auf einem Backpapier abkühlen lassen.

Galette belegen

3

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Backpapier auf einem Backblech ausbreiten.

Rhabarber und Apfel darauf verteilen und dabei ca. 2 cm am Rand frei lassen. Äußeren Rand nach innen etwas über die Füllung klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht.

Galette backen

4

Galette im vorgeheizten Ofen für 20 – 22 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

Schmand verrühren

5

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Schmand mit 2 EL Puderzucker und der Desserttraum-Mischung verrühren.

Anrichten

6

Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Galette mit gerösteten Mandelblättchen und nach Belieben mit restlichem Puderzucker bestreuen. Zusammen mit dem süßen Schmand genießen.

Guten Appetit!

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