Flammkuchen mit grünem Spargel

Name: Flammkuchen mit grünem Spargel dazu Rucolasalat und Balsamico-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Packung Flammkuchenteig; 200 g grüner Spargel; 150 g Schmand; 1 Stück rote Zwiebel; 12 ml Rotweinessig; 50 g Rucola; 12 ml Balsamicocreme; 50 g Käse-Mix; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Rucolasalat und Balsamico-Dressing

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Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck, um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen gelingsicheren Flammkuchen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxid oder Sulfite

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

Flammkuchenteig

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

200 g

grüner Spargel

150 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxid oder Sulfite.)

50 g

Rucola

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

50 g

Käse-Mix

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3086 kJ

Energie (kcal)738 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate77 g

davon Zucker9 g

Eiweiß20 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Backpapier

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Die unteren Enden der Spargelstangen schälen und den Spargel vom holzigen Ende befreien. Spargelspitzen ca. eine Handbreit lang abschneiden und nochmals längs halbieren. Die unteren Enden schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen und Spargelstücke und -spitzen darin 4 – 5 Min. anbraten, bis der Spargel bissfest ist. Spargel mit Rotweinessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer* abschmecken.

Flammkuchenteig samt Backpapier auf einem Backblech ausrollen und mit Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Nach Geschmack mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebelstreifen und Spargelstücke darauf verteilen und mit Käse-Mix bestreuen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig überbacken. Balsamicocreme und Rucola in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermischen.

Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Zusammen mit dem Salat genießen. Tipp: Wir empfehlen, den Flammkuchen mit dem Rucola zu toppen! Guten Appetit!