Scharfer Sriracha-Blumenkohl mit Dalsoße

Name: Scharfer Sriracha-Blumenkohl mit Dalsoße dazu Kokos-Mandel-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 150 g Basmatireis; 1 Stück Zwiebel; 20 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 180 ml Kokosmilch; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Kokosraspeln; 160 g würzige Dalsoße; 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 4 Esslöffel Öl; 350 ml Wasser

dazu Kokos-Mandel-Reis

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

•Ohne Weizen

Allergenen:

Mandeln

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

150 g

Basmatireis

1 Stück

Zwiebel

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Enthält: Mandeln. Kann Spuren von: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Lupine, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Erdnüsse, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Sellerie, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

180 ml

Kokosmilch

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Kokosraspeln

160 g

würzige Dalsoße

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Sellerie, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

4 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3586 kJ

Energie (kcal)857 kcal

Fett49.9 g

davon gesättigte Fettsäuren22.4 g

Kohlenhydrate88.5 g

davon Zucker15.5 g

Ballaststoffe15.1 g

Eiweiß19.6 g

Salz2.9 g

Potassium87.5 mg

Calcium15 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

In einer großen Schüssel Blumenkohl, 3 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, Sriracha, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im oberen Drittel des Ofens 20 – 25 Min. garen, bis der Blumenkohl stark gebräunt ist.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Mandelblättchen und Kokosflocken 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften.

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min anschwitzen.

Pfanneninhalt mit Dalsoße, Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.