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Schweinefilet mit Honig-Walnuss-Kruste
Schweinefilet mit Honig-Walnuss-Kruste

Schweinefilet mit Honig-Walnuss-Kruste

dazu Wurzelgemüse und frischer Salat

Tags:
Low Carb
Kalorien im Blick
High Protein
Viel Gemüse
Allergenen:
Senf
Schalenfrüchte
Walnüsse
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Karotte

130 g

Pastinake

100 g

vorw. festk. Kartoffeln

10 g

Rosmarinzweig

100 g

Blattsalatmischung

17 g

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte, Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

12 g

Balsamico Creme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

100 g

Radieschen

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2534 kJ
Energie (kcal)606 kcal
Fett34.4 g
davon gesättigte Fettsäuren7.2 g
Kohlenhydrate37 g
davon Zucker32 g
Ballaststoffe7.3 g
Eiweiß37.8 g
Salz0.5 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Schäler
Kleine Schale
Große Pfanne
Große Schüssel

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

In einer kleinen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen. 

Pastinake schälen und in 1 cm breite und 5 cm lange Stifte schneiden.

Karotte quer halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden. 

Kartoffeln in 6 Spalten schneiden. 

Kartoffeln, Rosmarin, Pastinaken- und Karottenstifte auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. im Ofen rösten.

2

Walnüsse in der Packung zerkleinern. 

Walnüsse, Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in die kleine Schüssel mit der Butter geben und vermengen. 

3

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen.

Schweinefilets rundum salzen* und in die Pfanne von beiden Seiten 1 – 2 Min. scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. 

Herausnehmen und Walnusskruste auf einer Seite der Schweinefilets verteilen. Mit der Kruste nach oben, neben das Gemüse auf dem Backblech geben. 

Filets 14 - 16 Min. im Ofen garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

4

Radieschen vierteln oder halbieren. 

In einer großen Schüssel Balsamicocreme, die Hälfte vom süßen Senf, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. 

Radieschen und Salatmischung dazugeben und vermengen.

5

Ofengemüse nach der Garzeit mit süßer Senf vermengen. Rosmarinzweig entfernen und nach Belieben mit Pfeffer* abschmecken.

6

Schweinefilets, Wurzelgemüse und Salat auf Tellern anrichten und genießen. 

Guten Appetit!

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