Schweinesteak mit Kohlrabigemüse

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und fortfahren. 

Tipp: Wenn Du Deine Kartoffeln lieber aus dem Ofen magst, dann Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Petersilie in grobe Stücke schneiden.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 

Schalotte abziehen und halbieren.

Schweinelachssteaks mit Salz*, Pfeffer* und der „Hello Paprika“ würzen. 

Erst 10 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Steaks darin von beiden Seiten 3 – 4 Min. anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und Steaks ein wenig ruhen lassen.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warmhalten.

Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und ein Viertel davon umfüllen.

Schalotte in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schiebe. 10 g [15 g | 15 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 

Kochsahne, 50 g [75 g | 100 g] Garflüssigkeit*, ein Viertel Schnittlauchröllchen und Gemüsebrühe zugeben und 5 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.