Spätzleauflauf zum Wohlfühlen

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kirschtomaten waschen und in feine Scheiben schneiden. Salat waschen und abtropfen lassen. Birne waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

In einem kleinen Topf 2 EL Zucker hellbraun karamellisieren (schmelzen) lassen und mit 2 EL Essig und 200 ml Wasser (oder Rotwein) ablöschen. Vorsicht! Es wird ein wenig spritzen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Birnen hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Ofen auf 200 °C vorheizen. In einer kleinen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Zwiebeln 2-3 Min. glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Knoblauch eine Min. mitbraten.

Die Hälfte der Spätzle in eine eingefettete Auflaufform geben und Zwiebel-Knoblauch-Gemisch und Kirschtomatenscheiben darauf verteilen. Anschließend mit restlichen Spätzle bedecken, mit Käse bestreuen und für 15 Min. in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunlich wird.

In einer beschichteten Pfanne Sonnenblumenkerne ohne anrösten, bis sie leicht duften.

Für das Salatdressing 2 EL Olivenöl, 1 TL Senf, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren und mit dem Salat mischen.