Stir Fry! Pfannengemüse mit extra Dorade

Name: Stir Fry! Pfannengemüse mit extra Dorade dazu Erdnuss-Chili-Soße und Limettenreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 180 ml Kokosmilch; 25 ml Sojasoße; 10 g Erdnüsse; 25 g Erdnussbutter; 2 Stück Karotte; 1 Stück Limette, ungewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 150 g Champignons; 100 g Buschbohnen; 350 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 240 g Dorade

dazu Erdnuss-Chili-Soße und Limettenreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

180 ml

Kokosmilch

25 ml

Sojasoße

10 g

Erdnüsse

25 g

Erdnussbutter

2 Stück

Karotte

1 Stück

Limette, ungewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

Knoblauchzehe

15 g

Ingwer

150 g

Champignons

100 g

Buschbohnen

240 g

Dorade

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3725 kJ

Energie (kcal)890 kcal

Fett42 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker18 g

Eiweiß45 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Becher

•Sieb

•Rührschüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Karotte schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln.

Die Hälfte [drei Viertel | ganzen] Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Chili halbieren, entkernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Sojasoße, Erdnussbutter, Ingwer, Knoblauch und Chili nach Geschmack (Achtung: scharf!) gut vermischen. Schale der Limette fein abreiben. Limette in 4 Spalten schneiden. Soße mit Salz* und Pfeffer* und, je nach Geschmack, mit dem Saft von 1 – 2 Limettenspalten abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen und Buschbohnen, Karotten, Paprika, weiße Frühlingszwiebelringe und Champignons ca. 4 Min. scharf anbraten. Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und alles ca. 8 Min. kochen, bis das Gemüse gar und die Soße leicht angedickt ist. Danach mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Währenddessen in einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Doradenfilets von beiden Seiten salzen*, mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und für 3 – 5 Min. braten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und für weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Doradenfilets durchgegart sind. Reis mit einer Gabel auflockern, Limettenabrieb unterrühren und auf Tellern anrichten. Stir-Fry-Gemüse mit Erdnusssoße darauf verteilen, Doradenfilet obenauf legen und mit grünen Frühlingszwiebelringen, Erdnüssen und Limettenspalten garnieren und genießen. Guten Appetit!