Sushi Bowl mit glasiertem Tofu

Mixtopf spülen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Sesam zum Reis geben, unterheben und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. Wasser, Salz und Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Währenddessen Tofuscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, beiseitestellen und mit dem Rezept fortfahren.

Restliche Marinade für das Gemüse verwenden. Gurke schräg in lange, dünne Scheiben schneiden. Eingelegten Ingwer fein hacken. Gurkenscheiben und Ingwer in die große Schüssel zur restlichen Marinade geben. Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Esslöffels herauslösen. Avocado in Streifen schneiden.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Nun das Backblech mit dem Tofu im Backofen für 10 Min backen. Mixtopf leeren, kalt spülen und trocknen.

Tipp: Spüle Deinen Mixtopf kalt aus, damit Du schnell zerkleinern kannst.

Karottenstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in die große Schüssel zur Gurke geben. Alles gut vermengen und mit Salz* abschmecken. Mayonnaise und Wasabipaste in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Nach der Reis-Ziehzeit Reis mit einer Gabel auflockern und dabei den Essig vorsichtig unter den Reis heben.