Thai Hähnchen Salat mit Erdnuss-Soja-Dressing

Name: Thai Hähnchen Salat mit Erdnuss-Soja-Dressing dazu gebackene Süßkartoffelwürfel
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 50 g Erdnussbutter; 25 ml Sojasoße; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

dazu gebackene Süßkartoffelwürfel

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Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Fleisch und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!

Tags:

High Protein

•Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Erdnüsse

•Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

50 g

Erdnussbutter

25 ml

Sojasoße

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kcal)623 kcal

Energie (kJ)2608 kJ

Fett26.2 g

davon gesättigte Fettsäuren4.3 g

Kohlenhydrate48.3 g

davon Zucker15.9 g

Ballaststoffe9.6 g

Eiweiß43.8 g

Salz2.4 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

•Kleine Schale

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Salz* und Pfeffer* vermengen. Dabei etwas Platz für die Hähnchenbrustfilets lassen.

Süßkartoffel im Ofen 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Knoblauchzehe abziehen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Hähnchenbrüste von beiden Seiten salzen* und 1 Min. je Seite goldbraun anbraten.

Pfanne vom Herd nehmen, Knoblauch zu den Hähnchen pressen und damit rundherum würzen.

Hähnchenbrust in den letzten 10 – 12 Min. mit auf das Backblech geben und backen, bis diese in der Mitte nicht mehr rosa ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter mit Sojasoße, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* glattrühren.

Danach esslöffelweise Wasser* hineinrühren, bis das Dressing eine Konsistenz wie flüssiger Joghurt hat.

Romanasalat quer in 1 cm Streifen schneiden.

Spitzpaprika quer in 0,5 cm Ringe schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen.

Spitzpaprika und Salat in eine große Schüssel geben und mit 3 EL [4 EL | 6 EL] vom Erdnussdressing marinieren. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.