Thai-Rinderhackfleisch in Salatschiffchen

Name: Thai-Rinderhackfleisch in Salatschiffchen mit Süßkartoffel und Limetten-Erdnuss-Gremolata
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 200 g Rinderhackfleischzubereitung; 120 g Salatherz (Romana); 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Zwiebel; 25 ml Sojasoße; 50 g Sweet Chili Soße; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Karotte; 10 g Erdnüsse, gesalzen; ½ Stück Limette, gewachst; 10 g Koriander; ½ Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 50 ml Wasser

mit Süßkartoffel und Limetten-Erdnuss-Gremolata

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Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Fleisch und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Hvede

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Jordnødder

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Rinderhackfleischzubereitung

120 g

Salatherz (Romana)

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Zwiebel

25 ml

Sojasoße

50 g

Sweet Chili Soße

2 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Karotte

10 g

Erdnüsse, gesalzen

½ Stück

Limette, gewachst

10 g

Koriander

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2642 kJ

Energie (kcal)632 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren10.8 g

Kohlenhydrate62.8 g

davon Zucker28.7 g

Eiweiß26.7 g

Salz4.1 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel in 1 cm Würfel schneiden.

Karotten in 1 cm Würfel schneiden.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. garen.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.

Koriander fein hacken.

Erdnüsse in der Verpackung zerbröseln.

In einer kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | alle] Erdnüsse, Koriander, Limettenschale, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* vermengen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Strunk des Salatherzens entfernen und die einzelnen Blätter abziehen, sodass sie ganz bleiben.

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen.

Rinderhackfleisch und Zwiebel unter Rühren 6 – 8 Min. anbraten.

Knoblauch zugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Gemüse nach der Garzeit zusammen mit Sojasoße, Sweet-Chili-Soße und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten, bis die Soße eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salatblätter auf Tellern anrichten und die Hackfleisch-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit Limetten-Erdnuss-Gremolata toppen und mit restlichen Limettenvierteln servieren.

Guten Appetit!