Tofu Tikka Masala! Tomatiges Blumenkohl-Curry

Tofu in 16 [24 | 32] gleich große Würfel schneiden und auf reichlich Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken und Tofuwürfel anschließend trocken tupfen. In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Tikka Masala Paste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Sojasoße und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* gut verrühren. Tofuwürfel hinzufügen und mit der Tikka-Mischung marinieren. Beiseite stellen.

In einer großen Pfanne Schwarzkümmel ohne Fettzugabe für ca. 1 Min. erhitzen, danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Strunk der Tomate entfernen und Tomate in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden. Grünen Teil in feine Ringe schneiden. Tofuwürfel und Frühlingszwiebel-Stücke aufspießen.

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebelstreifen und restliche Tikka-Paste in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kokosmilch, Gemüsebrühe, Tomatenwürfel und 50 g [75 g | 75 g] Garflüssigkeit* zugeben und 4 Min./98 °C/Stufe 1 kochen. Während die Soße kocht, die Spieße braten.

In der großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und darin die Tofu-Spieße rundherum 5 – 6 Min. anbraten. Währenddessen Gemüse aus dem Varoma in die große Schüssel aus Schritt 2 geben. Soße aus dem Mixtopf zugeben, vorsichtig vermischen und Tikka Curry nach Belieben mit restlicher Sojasoße, Salz* und Pfeffer* abschmecken