Tortellini mit extra Schellfischfilet
Zucchini, Kirschtomaten und Kräuterfrischkäse- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Fisch
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Nicht mehr zu toppen! Mit unserem Extra Leckerbissen wird dieses Gericht Dich wunschlos glücklich machen.
Zutaten
400 g
Tortellini
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
150 g
Frischkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zucchini
3.3 g
Basilikum
200 g
Kirschtomaten
250 g
Schellfischfilet
(Enthält: Fisch.)
10 g
Sonnenblumenkerne
3.3 g
Petersilie
3.3 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch abziehen. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Beides in eine große Schüssel geben, Knoblauch hinzupressen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, einer Prise Salz* und Pfeffer* vermengen. Alles zusammen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 18 – 20 Min. backen, bis die Zucchini anfängt zu bräunen und die Tomaten fast wie geschmolzen sind.
Blätter von den Kräutern abzupfen. Ein Paar Basilikumblätter für die Dekoration beiseitelegen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilie und Basilikum fein hacken.
Einen Topf mit ausreichend Wasser für die Tortellini füllen, salzen* und aufkochen lassen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Frischkäse zusammen mit den geschnittenen Kräutern vermischen und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne die Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze langsam rösten, bis diese leicht anfangen zu bräunen und knuspriger werden. Kerne aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Fischfilets salzen*, in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. anbraten. Anschießend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten. Der Fisch ist durchgegart, wenn er in der Mitte nicht mehr glasig ist.
Tortellini in den letzten 3 – 4 Min. der Gemüse-Backzeit in das kochende Wasser geben und 3 – 4 Min. al dente kochen. Tortellini durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Gemüse und 2 EL [3 EL | 4 EL] Kräuterfrischkäse zu den Tortellini geben und alles vorsichtig vermengen.
TIPP: Wenn Du den Schellfisch lieber ohne Haut genießen möchtest, kannst Du jetzt ganz einfach die Haut vom Filet abziehen. Das ist einfacher, als den Schellfisch vor dem Kochen zu filetieren. Die heiße Pasta auf tiefe Teller geben und mit einem Löffel kleine Kleckse vom restlichen Kräuterfrischkäse auf der Pasta verteilen. Mit Schellfisch toppen, Sonnenblumenkernen bestreuen und Basilikum dekorieren.
Guten Appetit!
