Vegane Bowl nach Thai Art

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Brokkoli auf den V-Einlegeboden geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und über dem Brokkoli verteilen. Varoma verschließen. Minzblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Karotten- und Gurkenstücke, Sweet-Chili-Soße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Salat in eine große Schüssel umfüllen. 50 g [100 g |100 g] Wasser*, Erdnussbutter, Sriracha, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten und die Hälfte [die Ganze | die Ganze] Sojasoße in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 6 vermischen und Soße in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz einsetzen, 1.200 g Wasser, 1,5 TL Salz und 5 g Öl* über den Reis zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Koriander abzupfen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden und fortfahren. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

5 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 2 Min. anschwitzen. Mit vorbereiteter Soße ablöschen und für 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 3 Min. ziehen lassen.