Vegane Linsen-Bolognese auf frischen Linguine

Name: Vegane Linsen-Bolognese auf frischen Linguine in würziger Tomatensoße mit Basilikum-Pinien-Topping
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Karotte; 1 Stück Tomate; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 10 g Basilikum; 4 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 4 g Gemüsebrühpulver; 390 g braune Linsen; 300 g Tomatensugo; 375 g frische Linguine; 20 g Pinienkerne; 150 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Balsamicoessig; 2 Esslöffel Olivenöl

in würziger Tomatensoße mit Basilikum-Pinien-Topping

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Einfach, aromatisch – und ganz ohne Tier. Mit unserem veganen Pastagericht bringen wir Dir Bella Italia auf Deinen Tisch und zwar mit allem, was dazu gehört: frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und einer extra Portion (Pasta-)Liebe.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Ohne Milchprodukte

•Extra schnell

•vegan

Allergenen:

Sellerie

•Glutenhaltiges Getreide

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Karotte

1 Stück

Tomate

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

10 g

Basilikum

4 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

390 g

braune Linsen

(Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

300 g

Tomatensugo

375 g

frische Linguine

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Weichtiere (Mollusken), Senf, Schalenfrüchte, Soja enthalten.)

20 g

Pinienkerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Balsamicoessig

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4021 kJ

Energie (kcal)961 kcal

Fett20.4 g

davon gesättigte Fettsäuren3.5 g

Kohlenhydrate156.8 g

davon Zucker22.5 g

Eiweiß33 g

Salz5.16 g

Kochutensilien

•Sieb

•Reibe

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Soup pan or large pan with lid

•Großer Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel fein würfeln.

Karotte längs halbieren und grob raspeln.

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

Linsen in ein Sieb gießen und mit Wasser abspülen.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkernen 1 – 2 Min. rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Die Hälfte vom Knoblauch darein pressen, zusammen mit Zwiebel und Karotte darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Linsen, Tomatensugo, „Hello Buon Appetito“, Gemüsebrühe dazugeben und 1 – 2 weitere Min. anbraten. Mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und kurz köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Hälfte der Basilikumblätter, nach Belieben Knoblauch dazu pressen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.

Tipp: Falls Du keinen frischen Knoblauch magst, halte ihn zurück.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Linguini darin 3 Min. bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.

Linguine auf tiefe Teller verteilen und mit der Bolognese toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Pinienkernen garnieren.

Guten Appetit!