Vegane Spaghetti Bolognese mit Tofuhack

Name: Vegane Spaghetti Bolognese mit Tofuhack Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 180 g Tofu-Hack; 1 Stück Karotte; 1 Stück Tomate; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 2 Stück Knoblauchzehe; 25 ml Sojasoße; 390 g Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln; 4 g Gemüsebrühpulver; 10 g Basilikum; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 Teelöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 250 ml Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

vegan

•Klimaheld

•Family

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Weizen

•Gerste

•Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

180 g

Tofu-Hack

(Enthält: Gerste, Soja.)

1 Stück

Karotte

1 Stück

Tomate

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

2 Stück

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

390 g

Gehackte Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

10 g

Basilikum

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Soja, Sellerie, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

250 ml

Wasser

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4156 kJ

Energie (kcal)993 kcal

Fett34.8 g

davon gesättigte Fettsäuren5.3 g

Kohlenhydrate119.5 g

davon Zucker20.7 g

Eiweiß44 g

Salz5.9 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Sieb

•Großer Topf

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Karotte längs halbieren und in 0,5 cm Stücke schneiden.

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden, die Stiele dabei aufbewahren.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen und Karotte darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Tofu-Hack dazugeben und 1 – 2 weitere Min. anbraten. Knoblauch dazugeben und 30 Sek. mit anbraten.

Tipp: Falls du frischen Knoblauch magst, halte etwas für die marinierten Tomaten zurück.

Pfanneninhalt mit Sojasoße, stückigen Tomaten, „Hello Buon Appetito“, Gemüsebrühe und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen.

Hitze reduzieren, Basilikumstiele dazugeben und abgedeckt 10 – 12 Min. köcheln lassen.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen. Spaghetti dazugeben und 8 Min. bissfest kochen. Danach durch ein Sieb abgießen. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.

In einer großen Schüssel Tomatenwürfel, Hälfte der Basilikumblätter, nach Belieben Knoblauch, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen und kurz marinieren lassen.

Basilikumstiele aus der Bolognese entfernen. Das aufgefangene Kochwasser zur Soße geben und einmal aufkochen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Pfeffer* abschmecken.

Spaghetti auf tiefe Teller verteilen und mit der Bolognese toppen. Marinierte Tomaten darauf anrichten und mit Sonnenblumenkernen und restlichem Basilikum garnieren.

Guten Appetit!