Veganer Paprikatopf mit Kräuter-Zitrone-Filetstücken
getoppt mit Kampot-Pfeffer, dazu frischer Blattsalat
Bei diesem Rezept überraschen wir Dich mit einer besonderen Zutat; die rein pflanzlichen Filetstücke nach Hähnchen-Art von Planted überzeugen mit perfekter Konsistenz und Faserung sowie einer leckeren Kräuter-Zitronen-Marinade. Für die Extraportion an Nährstoffen sorgt neben Erbsenprotein auch das enthaltene Vitamin B12. So macht Schlemmen gleich doppelt Spaß!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
160 g
Planted vegane Filetstücken Hähnchen-Art Kräuter-Zitrone
(Enthält Senf.)
400 g
vegane Spätzle
(Enthält Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
1 Stück
rote Paprika
70 g
Tomatenmark
1 Stück
Zwiebel
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält Sellerie.)
1 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
1 g
gerebelter Oregano
50 g
Pflücksalat
2 g
Kampot-Pfeffer
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
10 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Öl
200 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und die Hälften in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. glasig dünsten ohne zu bräunen. Knoblauch hineinpressen, Paprikastreifen und Planted Filetstücke dazugeben und alles 1 – 2 Min. anbraten.
Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und 30 Sek. mitrösten. Mit 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser* ablöschen. Gemüsebrühe, „Hello Paprika“, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Oregano und 1 Prise Zucker dazugeben und alles abgedeckt 12 – 15 Min. köcheln lassen, bis die Paprikastreifen weich sind.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlere Temperatur erhitzen, Spätzle hineingeben und 10 – 12 Min. braten. Dabei gelegentlich umrühren.
In einer großen Schüssel Balsamico-Essig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und unterheben. Kampot-Pfeffer grob zerstoßen (Achtung: scharf!).
Spätzle und Paprikatopf auf Teller verteilen, mit Petersilie und nach Belieben Kampot-Pfeffer (Achtung: scharf!) toppen. Mit dem Salat genießen. Guten Appetit!