Veganer Paprikatopf mit Kräuter-Zitrone-Filetstücken

Name: Veganer Paprikatopf mit Kräuter-Zitrone-Filetstücken getoppt mit Kampot-Pfeffer, dazu frischer Blattsalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Osteuropäisch
Ingredients: 160 g Planted vegane Filetstücken Hähnchen-Art Kräuter-Zitrone; 400 g vegane Spätzle; 1 Stück rote Paprika; 70 g Tomatenmark; 1 Stück Zwiebel; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 1 g gerebelter Oregano; 50 g Pflücksalat; 2 g Kampot-Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; 200 ml Wasser; 12 ml Balsamicoessig; 10 g Petersilie

getoppt mit Kampot-Pfeffer, dazu frischer Blattsalat

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Bei diesem Rezept überraschen wir Dich mit einer besonderen Zutat; die rein pflanzlichen Filetstücke nach Hähnchen-Art von Planted überzeugen mit perfekter Konsistenz und Faserung sowie einer leckeren Kräuter-Zitronen-Marinade. Für die Extraportion an Nährstoffen sorgt neben Erbsenprotein auch das enthaltene Vitamin B12. So macht Schlemmen gleich doppelt Spaß!

Tags:

vegan

Allergenen:

Senf

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Planted vegane Filetstücken Hähnchen-Art Kräuter-Zitrone

(Enthält: Senf.)

400 g

vegane Spätzle

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

1 Stück

rote Paprika

70 g

Tomatenmark

1 Stück

Zwiebel

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

1 g

gerebelter Oregano

50 g

Pflücksalat

2 g

Kampot-Pfeffer

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

200 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2967 kJ

Energie (kcal)709 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate66 g

davon Zucker19 g

Eiweiß30 g

Salz5 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Becher

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und die Hälften in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. glasig dünsten ohne zu bräunen. Knoblauch hineinpressen, Paprikastreifen und Planted Filetstücke dazugeben und alles 1 – 2 Min. anbraten.

Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und 30 Sek. mitrösten. Mit 200 ml [300 ml | 400 ml] heißem Wasser* ablöschen. Gemüsebrühe, „Hello Paprika“, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Oregano und 1 Prise Zucker dazugeben und alles abgedeckt 12 – 15 Min. köcheln lassen, bis die Paprikastreifen weich sind.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlere Temperatur erhitzen, Spätzle hineingeben und 10 – 12 Min. braten. Dabei gelegentlich umrühren.

In einer großen Schüssel Balsamico-Essig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen und unterheben. Kampot-Pfeffer grob zerstoßen (Achtung: scharf!).

Spätzle und Paprikatopf auf Teller verteilen, mit Petersilie und nach Belieben Kampot-Pfeffer (Achtung: scharf!) toppen. Mit dem Salat genießen. Guten Appetit!