Veganes Pulled in BBQ-Marinade auf Ofenkartoffel

Mayonnaise, Hefeflocken, Senf, 20 g [30 g | 40 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen. Tipp: Wenn sich die Hefeflocken noch nicht ganz aufgelöst haben, rühre nach ca. 5 Min. noch einmal durch.

Zitrone in vier Spalten schneiden. Karotte in ca. 3 cm große Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Veganes cremiges Sojaprodukt, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 5 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salatherz halbieren, Strunk entfernen, Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden und Salatstreifen zu der Karotte in die Schüssel geben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 5 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit in der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und das Planted vegane Pulled in BBQ-Marinade für 3 – 5 Min. anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und Pfanneninhalt mit BBQ-Soße ablöschen

Ofenkartoffelhälften nach dem Backen umdrehen, die Hälfte vom Dip auf die Schnittflächen der Kartoffeln verteilen und das Innere mit einer Gabel auflockern und vermengen (Vorsicht: heiß!).