Vegetarisches Massaman-Curry

Name: Vegetarisches Massaman-Curry mit Blumenkohl, Linsen, Bohnen und Süßkartoffel
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; ½ Dose Linsen; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel; 20 ml Massaman-Curry-Paste; ½ Stück Blumenkohl; 2 Stück Kartoffeln; 1 Stück Zucchini; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 500 g Wasser; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Esslöffel Öl

mit Blumenkohl, Linsen, Bohnen und Süßkartoffel

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Heute bieten wir Dir eine kunterbunte Mischung an verschiedenen Proteinen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten aus Linsen, Kartoffel, Süßkartoffel und Blumenkohl. Die sorgen dafür, dass Du garantiert lange satt bleibst. Und wie kann man so viel geballte Pflanzenpower am besten zubereiten? Als cremig-scharfes Curry, na klar! Darum haben wir noch etwas mehr Gemüse, cremige Kokosmilch und würzige Currypaste mitgebracht. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Thermomix

Allergenen:

Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

½ Dose

Linsen

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Zwiebel

20 ml

Massaman-Curry-Paste

½ Stück

Blumenkohl

2 Stück

Kartoffeln

1 Stück

Zucchini

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

500 g

Wasser

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2962 kJ

Energie (kcal)708 kcal

Fett38 g

davon gesättigte Fettsäuren23 g

Kohlenhydrate71 g

davon Zucker18 g

Eiweiß16 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große, hohe Pfanne und 1 Sieb.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln und *Süßkartoffel schälen, beides in 1 cm breite Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben.

Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und zugeben.

Mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/ Stufe 1 garen.

Währenddessen weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs vierteln und in 1,5 cm große Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen und weiße Zwiebelringe darin 2 – 3 Min. glasig andünsten. Danach die Zucchinistücke zugeben und 2 – 3 Min. mitbraten.

Währenddessen Linsen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

Je nach Geschmack Currypaste (Achtung: scharf!) in die Pfanne zugeben.

Kokosmilch und Gemüsebrühe ebenfalls zugeben und verrühren. Wenn alles köchelt, die Linsen, Salz* und Pfeffer* zugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen (Vorsicht: heiß!). Alles Gemüse in die Pfanne zugeben, vermengen und prüfen, ob das Gemüse und die Kartoffeln gar sind und genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist. Nach Geschmack noch heiße Garflüssigkeit* zugeben, eventuell noch etwas kochen lassen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.