Veggie-Wraps mit BBQ-Bohnenmus
dazu Paprika-Tomaten-Salsa und erfrischender Blattsalat
Bei den kühlen Temperaturen draußen träumen wir uns gerne mal ins warme und temperamentvolle Mexiko. Um Dir ein bisschen vom mexikanischen Feuer auf den Teller zu zaubern, haben wir diesen unglaublich leckeren Wrap mit aromatischem Bohnenmus kreiert. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Tomaten
1 Stück
grüne Chilischote
1 Stück
Avocado
1 Dose
schwarze Bohnen
2 Stück
Weizentortillas
(Enthält: Weizen.)
50 g
Blattsalatmischung
1 Stück
Limette, gewachst
1 g
Gewürzmischung „BBQ“
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Stück
Öl
Stück
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Obst und Gemüse waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen.
Den grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kerngehäuse der Spitzpaprika entfernen, dann Spitzpaprika in feine Streifen schneiden. Chili in Ringe schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften würfeln. Schwarze Bohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und anschließend abtropfen lassen
In einer großen Pfanne 1 TL Öl bei niedriger bis mittlerer Temperatur erhitzen. Weißen Teil der Frühlingszwiebel darin ca. 1 Min. braten, bis sie weich sind. Paprika- und Tomatenwürfel zugeben und weitere 3 - 4 Min. mitbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen und das grüne der Frühlingszwiebel zugeben und aus der Pfanne nehmen.
In der Zwischenzeit: Limette halbieren, eine Hälfte in eine große Schüssel auspressen die andere Hälfte in Spalten schneiden. Limettensaft mit 1 TL Olivenöl, Salz Pfeffer und einer Prise Zucker zu einem Dressing vermischen. Salatmischung darin marinieren. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln, in Streifen schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln.
In einem kleinen Topf 1 TL Öl erhitzen. Chiliringe (Vorsicht: scharf!) darin ca. 1 Min. abraten. Bohnen und Gewürzmischung zugeben und ca. 2-3 Min. mitbraten. Bohnen mit einer Gabel zu einem Mus zerstampfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn du das Mus etwas cremiger haben möchtest gib einen Schluck Wasser hinzu.
Pfanne mit Küchenpapier auswischen, Tortillas ohne Zugabe von Fett darin ca. 1 Min. erwärmen. Tortillas mit dem Bohnenmus bestreichen, Avocadostreifen und Paprika-Tomaten-Salsa daraufgeben. Tortillas aufrollen und mit Salat und Limettenspalten genießen.
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