Würstchen im Schlafrock

Einen großen Topf mit reichlich heißem* Wasser füllen, salzen und aufkochen lassen. Blätterteig ausrollen und halbieren. Die Hälften nochmals quer halbieren. Die daraus entstehenden Rechtecke diagonal halbieren, sodass Dreiecke entstehen. Wiener auf die kurze Seite des Blätterteig-Dreiecks legen und zur Spitze hin aufrollen. Diesen Schritt mit allen Wiener Würstchen wiederholen.

Die Würstchen mit etwas Abstand auf ein zweites mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Milch bepinseln. Den Blätterteig mit Sesam toppen und das Backblech über den Kartoffeln einschieben. Für die letzten 15 – 18 Min. mitbacken, bis der Blätterteig goldbraun ist. Tipp: Aus dem restlichen Blätterteig kannst du Spiralen formen und ebenfalls mit etwas Milch bepinseln. Nach Belieben mit Sesam, Salz und Pfeffer bestreuen, zusammen mit den Würstchen backen und die Blätterteigstangen als Snack genießen.

Schalotte abziehen und fein hacken. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen schräg halbieren. Karotte schälen und schräg in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Karotten und Bohnen in den Topf geben und für 8 – 10 Min. kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Schalottenwürfel, Gewürzmischung “Hello Curry” hinzufügen und zusammen 1 Min. anschwitzen. Mit 50 ml [100 ml |100 ml] Wasser, Tomatenmark und Essig ablöschen und zusammen 1 Min. köcheln lassen. Danach in ein hohes Rührgefäß umfüllen, getrocknete Aprikosen hinzufügen und mithilfe eines Pürierstabes fein pürieren. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.