Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch

Name: Bohnenpfanne mit Tortilla-Crunch Knoblauchschmand und Thymian-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 390 g schwarze Bohnen; 1 Stück Paprika multicolor; 390 g stückige Tomaten; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 100 g Schmand; 8 ml Worcester Sauce; 75 g Tortilla-Chips; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 300 ml Wasser

Knoblauchschmand und Thymian-Reis

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Kann so viel mehr als Tacos: die mexikanische Küche (Nicht, dass wir Tacos nicht auch lieben würden, ist ja klar.) Wenn du frisch, bunt und mit sommerlichen Zutaten essen möchtest, bist du hier auf jeden Fall richtig.

Tags:

Vegetarisch

•Ohne Weizen

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

390 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Paprika multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

390 g

stückige Tomaten

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie glatt/Thymian

100 g

Schmand

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Worcester Sauce

(Enthält: Soja.)

75 g

Tortilla-Chips

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Soja, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3816 kJ

Energie (kcal)912 kcal

Fett30.7 g

davon gesättigte Fettsäuren10.7 g

Kohlenhydrate128.5 g

davon Zucker20 g

Ballaststoffe27 g

Eiweiß29.6 g

Salz3.8 g

Potassium330.4 mg

Calcium16.8 mg

Iron0.5 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Soup pan or large pan with lid

•Kleine Schale

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, 0,25 TL [0,3 TL | 0,5 TL] Salz* zufügen.

Reis und Thymianzweige einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Knoblauch abziehen.

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel- und Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Die Hälfte des Knoblauchs dazupressen.

„Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Worcester Sauce zugeben.

Bohnenpfanne abgedeckt 15 – 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und die Bohnenpfanne cremig ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie fein hacken.

Schmand in eine kleine Schüssel geben. Restlichen Knoblauch zum Schmand pressen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tortilla Chips in der Tüte fein zerbröseln.

Thymian aus dem Reis entfernen und Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauchschmand genießen.

Guten Appetit!