Bunte Schaschlikspieße mit Schweinelachs, zweierlei Paprika

Grobe Paprikastücke, Zwiebelspalten und Fleisch abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Wenn etwas übrig bleibt, ebenfalls fein würfeln und zu dem kleiner geschnittenen Gemüse geben.

200 ml kochendes Wasser in einen Topf füllen, Bulgur hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, ½ EL Olivenöl und 1 TL Butter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Deckel aufsetzen und ca. 10 Min. ziehen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.

In einer großen Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Spieße darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum in ca. 10 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und warm stellen.

1 TL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Paprika- und Tomatenwürfel sowie Majoranblätter und Aprikosenstücke hineingeben und ca. 2 Min. darin anbraten. Gewürzmischung und 200 ml heißes Wasser zugeben, aufkochen lassen, dann mit dem Pürierstab zu einer cremigen Soße pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.