Chili-Nudeln mit Sriracha-Erdnuss-Soße

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Sojasoße, Sriracha, Erdnussbutter, den Saft von 1 [2 | 3] Limettenspalte, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und 100 g [150 g | 200 g] Wasser* zugeben und 10 Sek./Stufe 4,5 vermischen. Paprikastreifen zugeben und 11 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Schwarzkümmelsamen 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

Sesamöl in der Pfanne erhitzen und darin den weißen Teil der Frühlingszwiebel und Spitzkohl für 6 – 8 Min. anbraten. Dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Verwende für 4 Personen am besten 2 Pfannen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Chili-Nudeln in den Topf mit heißem Wasser* geben und für 4 – 5 Min. bissfest garen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben. Soße mit Paprika aus dem Mixtopf und gebratenen Spitzkohl zu den Chilinudeln in den Topf geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.