Cremige Spätzlepfanne

Name: Cremige Spätzlepfanne mit Babyspinat und Pinienkernen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Babyspinat; 400 g frische Eierspätzle; 200 ml Kochsahne; 100 g braune Champignons; 2 g Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Tomaten; 10 g Pinienkerne; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 g BBQ-Pfeffermischung; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit Babyspinat und Pinienkernen

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühlküche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten! Denn es gibt eine cremige Spätzlepfanne. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt: Spätzle, Knoblauch, Sahne und etwas Chili. Gesunder Babyspinat und Pinienkerne runden unsere Spätzlepfanne perfekt ab. Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Kalorien im Blick

•Zeit sparen

•Healthy

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Babyspinat

400 g

frische Eierspätzle

(Enthält: Eier, Weizen.)

200 ml

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

braune Champignons

2 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Tomaten

10 g

Pinienkerne

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

1 g

BBQ-Pfeffermischung

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2531 kJ

Energie (kcal)605 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren12 g

Kohlenhydrate61 g

davon Zucker9 g

Eiweiß21 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 [2] große Pfanne.

Knoblauch abziehen, rote Chili (Achtung: scharf!) halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel abziehen, halbieren und zugeben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen braune Champignons in Scheiben schneiden.

Champignonscheiben in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100°C/reverse/Stufe 1 erhitzen. Sahne, Gemüsebrühe und BBQ-Pfeffermischung in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Während dieser Zeit Babyspinat nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Pinienkerne bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

In derselben Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Eierspätzle darin 3 – 4 Min. knusprig anbraten. Tomatenstücke, Salz* und Pfeffer* zugeben und noch einmal ca. 1 Min. weiterbraten.

Tipp: Für 3 und 4 Personen kannst Du 2 Pfannen verwenden und die Zutaten zwischen den Pfannen gleichmäßig aufteilen.

Champignon-Spinat-Soße zu den Spätzle in die Pfanne geben. Soße bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen, sodass sie schön cremig wird. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.