Cremige Zucchinisuppe

Name: Cremige Zucchinisuppe mit Pinienkernen und käsigem Knoblauchbaguette
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück mehligk. Kartoffeln; 8 g Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; 1 Stück Knoblauchzehe; 2.5 g Gewürzmischung Muskat; 400 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Stück Steinofenbaguette; 40 g geriebener Hartkäse; 10 g Basilikum/Petersilie; 50 g geriebener Bergjausenkäse; 10 g Pinienkerne

mit Pinienkernen und käsigem Knoblauchbaguette

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Ein Rezept, das bei Deinen Feierabendplänen nicht fehlen darf, ist unsere Suppe! Gerade an tristen Abenden heizen wir unseren Geschmacksnerven gerne mit einer Suppe ein. Umso besser, wenn sie super einfach und super lecker ist, wie diese!

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Gerste

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

mehligk. Kartoffeln

8 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

2.5 g

Gewürzmischung Muskat

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Steinofenbaguette

(Enthält: Weizen, Gerste.)

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

10 g

Basilikum/Petersilie

50 g

geriebener Bergjausenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Pinienkerne

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kcal)911 kcal

Energie (kJ)3810 kJ

Fett46 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate90 g

davon Zucker14 g

Eiweiß31 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Schäler

•großen Topf mit Deckel

•Backblech

•Pürierstab

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser im Wasserkocher. Währenddessen Zwiebel abziehen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 2 cm kleine Würfel schneiden.

Knoblauchzehe abziehen. Blätter von Petersilie und Basilikum abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. Hartkäse und gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel geben, Knoblauch hineinpressen und alles gut vermengen. Pinienkerne in einem großen Topf ohne Fettzugabe ca. 2 Min. rösten, bis diese leicht gebräunt sind, herausnehmen und beiseitestellen.

Im selben großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Gehackte Zwiebel, Kartoffel- und Zucchiniwürfel 2 – 3 Min. anschwitzen. Zucchinigemüse mit 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser*, Gemüsebrühpulver und der Gewürzmischung „Hello Muskat“ ablöschen und ca. 15 Min. mit aufgesetztem Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Baguette in 1 – 2 cm dicke Scheiben aufschneiden und mit dem Hartkäse-Petersilien-Mix bestreuen. Brot auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Backofen 6 – 8 Min. knusprig aufbacken.

Crème fraîche zu der Suppe geben, im Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren. Danach nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zucchinisuppe in Schüsseln füllen, mit Bergjausenkase, Pinienkernen und gehacktem Basilikum toppen und zusammen mit Knoblauchbrot genießen. Guten Appetit!