Cremiges Hähnchen Frikassee

Wascht das Gemüse ab und tupft das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 Gefäß, um die heiße Garflüssigkeit aufzufangen.

Karotten schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und Karottenstückchen in den Varoma-Behälter füllen.

400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. 

Währenddessen braune Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren und weiter vorbereiten.

Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. 

Kartoffelstärke in eine kleine Schüssel geben und mit 1 EL [1.5 EL|2 EL] kaltem Wasser verrühren.

Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Möhrenstückchen mischen. Danach Champignonstücke auf den Möhren verteilen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz* und 1.000 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf füllen. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und warm halten. Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen. 200 g [250 g] heiße Garflüssigkeit*, gelöste Kartoffelstärke, Gemüsebrühe, Crème fraîche und Senf in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 vermischen. Gemüse und Fleisch aus dem Varoma zugeben und 6 Min./98 °C/reverse/Stufe 1 fertig garen.