Grüner Spargel auf Flammkuchen
dazu Salat und Balsamico-Dressing- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
Frisch und regional: unser Spargel kommt aus Deutschland
Zutaten
260 g
frischer Flammkuchenteig
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
200 g
grüner Spargel
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Zwiebel
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
50 g
junger Gouda, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Blattsalatmischung
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Balsamicoessig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Enden vom grünen Spargel 2 cm breit abschneiden und das untere Drittel der Stangen schälen.
Spargelspitzen ca. eine Handbreit lang abschneiden und nochmals längs halbieren. Untere Enden schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Spargelstücke und -spitzen darin 4 – 5 Min. bissfest anbraten. Mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Flammkuchenteig samt Backpapier auf einem Backblech ausrollen und mit Schmand bestreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.
Zwiebelstreifen und Spargelstücke auf dem Teig verteilen und mit Käse-Mix bestreuen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. knusprig überbacken.
Balsamicocreme und Salat in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermischen.
Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Teller verteilen. Zusammen mit dem Salat genießen.
Tipp: Du kannst den Flammkuchen mit dem Salat toppen.
Guten Appetit!
