Gnocchi-Pfanne mit Brokkoli

In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Kochsahne, Gemüsebrühe und Tomatenpesto miteinander vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen. 

Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. 

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Brokkoli und Champignons darin 5 – 6 Min. anbraten.

Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verdampft ist.

Knoblauch dazu pressen und 1 weitere Minute anbraten.

Hitze reduzieren, Gnocchi in die Pfanne mit Gemüse geben und mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Soße 1 – 2 Min. einköcheln lassen. 

Hälfte der Basilikumstreifen unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.