Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel

Name: Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel in einer cremigen Kirschtomatensoße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Basilikum; 400 g Frische Gnocchi; 150 g Crème fraîche; 40 g Italienischer Hartkäse; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kirschtomaten; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 300 g grüner Spargel

in einer cremigen Kirschtomatensoße

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Für unser Spargel-Special haben wir uns in dieser Woche etwas ganz Besonderes überlegt: eine sättigende, aber trotzdem frühsommerliche Gnocchi-Pfanne mit grünen Spargelstangen. Du wirst schnell feststellen, wie gut die beiden Zutaten zueinander passen. Für cremige Genussmomente sorgt die Soße mit Kirschtomaten, Knoblauch und Crème fraîche, die den Geschmack des grünen Spargels gut aufnimmt. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Basilikum

400 g

Frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

40 g

Italienischer Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kirschtomaten

300 g

grüner Spargel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2849 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Fett40 g

davon gesättigte Fettsäuren19 g

Kohlenhydrate63 g

davon Zucker15 g

Eiweiß16 g

Salz5 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und 1 Gemüsereibe.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 6 – 7 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in eine große Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Das holzige, untere Ende der Spargelstangen (ca. 2 cm) abschneiden und entsorgen. Danach vom oberen Ende der Spargelstangen ca. 5 cm lange Spargelspitzen abschneiden, den restlichen Teil der Spargelstange schräg in lange, 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Blätter vom Basilikum abzupfen und fein hacken.

Kirschtomaten halbieren.

Knoblauch abziehen.

Hartkäse grob reiben.

Dieselbe große Pfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl* hinzugeben und Spargelspitzen und -scheiben darin 4 – 5 Min. anschwitzen. Knoblauch hinzupressen.

Hitze reduzieren, Frühlingszwiebelstücke und Tomatenhälften zum Spargel geben und ca. 2 Min. weiterköcheln lassen. Crème fraîche zugeben, leicht pfeffern* und salzen* und alles gut vermischen.

Gebratene Gnocchi und die Hälfte des geriebenen Käses in die Soße geben und ein Drittel des gehackten Basilikums vorsichtig unterrühren.