Goldbraun gebratene Spätzle
mit getrockneten Tomaten- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
Man nehme das Lieblingsgericht der Schwaben, verbinde es mit der aromatisch-mediterranen Küche Italiens und heraus kommt diese Geschmacksüberraschung: Gebratene Käsespätzle all’italiana, wie wir es liebevoll mit Spitznamen nennen! Eine völlig neue und inspirierende Variante für einen echten Klassiker – die Dir noch dazu Zeit spart, da sie schnell und unkompliziert gemacht ist! Genieße die Aromen Italiens, guten Appetit!
Zutaten
½ Stück
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum
150 g
Kirschtomaten
50 g
getrocknete Tomaten
1 Stück
Zucchini
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
500 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen.)
15 ml
Basilikumpaste
Was Du zu Hause haben solltest
Wasser
Öl
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Salz
Pfeffer*
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 kleine Schüsseln und 1 [2] große Pfanne.
Hartkäse halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen.
Knoblauch abziehen und zusammen mit den getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren und aus 50 ml [100 ml] Wasser und der Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie fein duften. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
In derselben Pfanne jeweils ½ EL [1 EL] Öl und Butter erhitzen, Spätzle und Zucchinihalbmonde zugeben und darin 3 – 6 Min. unter Wenden anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend mit vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen. Kirschtomatenhälften zugeben und 3 – 4 Min. schmoren lassen.
TIPP: Bei 4 Personen kannst Du auch zwei Pfannen verwenden.
Mischung aus Knoblauch, getrockneten Tomaten und ½ des gehackten Basilikums zugeben und unterheben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Eierspätzle auf Teller verteilen, mit gerösteten Pinienkernen, zerkleinertem Hartkäse und restlichem Basilikum garnieren und genießen.
Guten Appetit!
