Hähnchenbrust in fruchtiger Cranberrysoße

Reis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1,5 TL Salz, 5 g Öl und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Gareinsatz einsetzen und 6 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.

Zucchini in den Varoma-Behälter geben, salzen und pfeffern und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Rosmarindadeln abzupfen und grob hacken. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Filets darin 2 – 3 Min. von beiden Seiten scharf anbraten. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen. Pfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter zum Bratensatz geben, gehackten Rosmarin und Zwiebel-Knoblauch-Cranberry-Mix zugeben und ca. 2 – 3 Min. andünsten.

Pfanneninhalt mit vorbereiteter Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Hähnchenbrustfilet zur Soße in die Pfanne geben und 5 – 6 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist und die Soße etwas eingekocht ist. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Soße kocht, Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.