Hähnchensalat nach Waldorf-Art mit Croûtons

Focaccia in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 7 – 10 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Anschließend Croûtons beiseitestellen und abkühlen lassen.

Zitrone in 6 [6 | 12] Spalten schneiden. Petersilie in 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Restlichen Joghurt, Mayonnaise, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalten, Senf, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3 mischen und in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei sind. Marinierte Hähnchenstücke darauf verteilen, V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Walnüsse in eine Pfanne geben und ohne Fettzugabe rösten, bis sie leicht duften, dann auf ein Brett geben und grob hacken. Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm große Würfel schneiden.

Sellerie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.