Handgemachte Lachs-Fish-Cakes mit Zaziki

Gurke quer halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte längs halbieren und die Kerne mithilfe eines Löffels herauskratzen. 

Entkernte Gurkenhälften grob raspeln und in ein Sieb geben.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. 

Tomate, Gurkenscheiben und Salatmix in eine große Schüssel geben.

Haut von den Lachsfilets vorsichtig abschneiden und entsorgen. 

Lachsfleisch klein hacken.

In einer zweiten großen Schüssel Lachsfleisch mit „Hello Patatas“ und ca. 2,5 TL [3,5 TL | 5 TL] Mehl* gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.

Semmelbrösel auf einen Teller geben.

Aus der Fischmasse 4 [6 | 8] flache Frikadellen formen und diese in den Semmelbröseln wälzen und etwas andrücken.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Fish Cakes je Seite 3 – 4 Min. anbraten, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr glasig sind.

Salat in der Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* gut vermengen und mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Gurkenraspel in dem Sieb mit den Händen etwas auspressen und in eine kleine Schüssel geben. 

Knoblauch zu den Gurkenraspeln pressen und mit restlichem Joghurt vermengen. Tzatziki mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.