Insalata di Zucchine mit Lachsfilet
dazu Büffelmozzarella, Spitzpaprika und Wildpreiselbeerdressing- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Fisch
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Soja
- Pistazien
- Sellerie
- Kaschunüsse
- Macadamia
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
2 Stück
Zucchini
125 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
50 g
Blattsalatmischung
2 Stück
Karotte
1 Stück
rote Spitzpaprika
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf)
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
25 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
4 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Balsamicoessig
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 250 °C mit der Grillfunktion vor.
Zucchini quer halbieren und Zucchinihälften in sehr dünne Streifen schneiden.
Zucchini in einer großen Schüssel mit „Hello Paprika“, „Hello Buon Appetito“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.
Zucchinistreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 10 Min. im oberen Drittel des Ofens grillen. Danach herausnehmen, beiseitestellen und kurz abkühlen lassen.
Sonnenblumenkerne die letzte 1 Min. mit auf das Backblech geben.
Tipp: Für 3P und 4P brauchst du 2 Backbleche.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer kleinen Schüssel körnigen Senf, Wildpreiselbeermarmelade, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 4 EL [6 EL | 8 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem glatten Dressing verrühren.
Spitzpaprika halbieren, entkernen und in 0,5 cm kleine Ringe schneiden.
Karotte nach Belieben schälen und grob raspeln.
Mozzarella mit der Hand in grobe Stücke zupfen.
In der großen Schüssel aus Schritt 1 Salatmix, Spitzpaprika und geraspelte Karotte mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Lachs von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Zucchini kreisförmig auf tiefen Tellern anrichten.
Salat darüber verteilen und mit Lachs, Mozzarella und Sonnenblumenkernen toppen. Restliches Dressing darüber verteilen.
Guten Appetit!
