Kichererbsen-Dukkah-Bowl mit Perlencouscous

Name: Kichererbsen-Dukkah-Bowl mit Perlencouscous dazu Aprikosenchutney, Feldsalat und Senf-Dressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: Perlencouscous; 390 g Kichererbsen; 25 g Aprikosenchutney; 100 g Feldsalat; 1 Stück Paprika multicolor; 10 g Petersilie, glatt; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 4 g Gewürzmischung „Hello Dukkah“; 8 g Gemüsebrühpulver; 10 ml mittelscharfer Senf; 35 g Tomatenmark; 500 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack pflanzliche Margarine; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

dazu Aprikosenchutney, Feldsalat und Senf-Dressing

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

vegan

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Senf

•Sesamsamen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

Perlencouscous

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von: Senf, Soja, Eier, Lupine enthalten.)

390 g

Kichererbsen

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

100 g

Feldsalat

1 Stück

Paprika multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

10 g

Petersilie, glatt

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

4 g

Gewürzmischung „Hello Dukkah“

(Enthält: Senf, Sesamsamen.)

8 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

35 g

Tomatenmark

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

pflanzliche Margarine

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2781 kJ

Energie (kcal)665 kcal

Fett18.1 g

davon gesättigte Fettsäuren2.6 g

Kohlenhydrate92.3 g

davon Zucker17.6 g

Ballaststoffe19.6 g

Eiweiß26 g

Salz5 g

Potassium269.1 mg

Calcium6.3 mg

Iron0.4 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Sieb

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, Hälfte der Gemüsebrühe und Salz* zugeben und einmal aufkochen lassen.

Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

Paprika entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.

Petersilie fein hacken.

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Kichererbsen und Paprika darin 4 – 5 Min. anbraten.

„Hello Dukkah“, „Hello Patatas“, Aprikosenchutney und Tomatenmark hinzufügen und 1 – 2 Min. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit restlicher Gemüsebrühe und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.