Knuspriges Baguette mit Erdnuss-Tofu-Creme

Name: Knuspriges Baguette mit Erdnuss-Tofu-Creme und mariniertem Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Stück Karotte; 1 Stück Roter Rettich; ½ Stück Gurke; 100 g geräucherter Tofu; 1 Stück Limette, gewachst; 10 g Koriander; 10 g Erdnüsse; 2 Stück Mini-Baguettes; 30 g Erdnussbutter; 20 g Ketchup; 6 ml Balsamico Rosso; 20 ml Sojasoße; 1 Stück Jalapeño; Stück Salz; Stück Pfeffer*; Stück Zucker; Stück Olivenöl

und mariniertem Gemüse

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Auf diese inspirierende Komposition sind wir ganz besonders stolz, denn sie vereint klassische und außergewöhnliche Geschmacksnuancen auf eine ganz besonders leckere Weise. Überzeuge Dich selbst – guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Zeit sparen

•vegan

Allergenen:

Soja

•Erdnüsse

•Weizen

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

2 Stück

Karotte

1 Stück

Roter Rettich

½ Stück

Gurke

100 g

geräucherter Tofu

(Enthält: Soja.)

1 Stück

Limette, gewachst

10 g

Koriander

10 g

Erdnüsse

(Enthält: Erdnüsse.)

2 Stück

Mini-Baguettes

(Enthält: Weizen.)

30 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

20 g

Ketchup

(Enthält: Sellerie.)

6 ml

Balsamico Rosso

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

20 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

1 Stück

Jalapeño

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer*

Stück

Zucker

Stück

Olivenöl

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)2699 kJ

Energie (kcal)645 kcal

Fett152 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate263 g

davon Zucker183 g

Ballaststoffe214 g

Eiweiß112 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Reibe

•Große Schüssel

•Backblech

•Pürierstab

•Kleine Schale

Zubereitung

Vorbereitung: Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Karotten schälen und mit einer Gemüsereibe grob raspeln. Rettich und Gurke in dünne Scheiben schneiden. ½ Tofu in 6 dünne Scheiben schneiden. Jalapeno (Vorsicht: scharf!) in dünne Scheiben schneiden. Limette halbieren und entsaften. Harte Stiele vom Koriander entfernen.

Erdnüsse reingeben und zur Seite stellen

Das geraspelte Karotten, Rettichringe und die Jalapenoringe (Vorsicht: scharf!) in eine große Schüssel geben mit dem Limettensaft, Salz, Pfeffer und 3 TL Zucker marinieren, Erdnüsse reingeben und zur Seite stellen.

Baguette auf ein Backblech legen und 8 Min. aufbacken.

Mit einem Pürierstab mixen bis es cremig ist

Währenddessen, die andere ½ des Tofus in eine hohe Rührschüssel bröseln. Erdnussbutter, 1 TL Olivenöl, Salz und 40 ml Wasser dazugeben. Mit einem Pürierstab mixen bis es cremig ist.

Für die rote Soße: In einer kleinen Schüssel Ketchup, Sojasoße, Balsamico rosso und 1 TL Zucker zu einer Soße verrühren

Baguette längs halbieren, mit Tofu-Erdnuss-Creme bestreichen. Mariniertes Gemüse, je 3 Tofuscheiben, rote Soße und Gurkenscheiben darauf geben. Mit gezupften Korianderblättern garnieren, zuklappen und genießen.