Korean glazed Potatoes
mit spicy Salad & Dip- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Sesamsamen
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Zutaten
600 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Gurke
75 g
Blattsalatmischung
2 Stück
Frühlingszwiebel
Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Schnittlauch
50 g
vegane Mayonnaise
50 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
20 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Erdnüsse, Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sesamsamen.)
2 g
milder Chili-Mix
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
1.5 Esslöffel
Weißweinessig
2.5 Esslöffel
Zucker
20 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge je nach Größe halbieren.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Währenddessen fortfahren.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] Öl*, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) und die Hälfte vom Schnittlauch zugeben und 3 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Öl in eine kleine Schüssel umfüllen.
In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und restlichen Schnittlauch verrühren.
Gurke in grobe Stücke schneiden.
Gurke, die Hälfte des Chili-Öls, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 0,5 TL [0,5 TL | 1 TL] Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurke in eine große Schüssel umfüllen. Salatmischung und weiße Frühlingszwiebeln dazugeben, aber noch nicht unterheben.
Mixtopf spülen.
Sojasoße, Sesam, 2 EL [3 EL | 4 EL] Zucker* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 4 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.
Gebackene Drillinge in eine große Schüssel umfüllen, Glasur aus dem Mixtopf mithilfe des Spatels zugeben und gut vermengen.
Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterheben.
Salat vermischen.
Kartoffeln auf tiefe Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen, Gurken-Salat daneben anrichten. Mit restlichem Chili-Öl beträufeln und Schnittlauch-Dip dazu servieren.
Guten Appetit!
