Korean glazed Potatoes

Name: Korean glazed Potatoes mit spicy Salad & Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Gurke; 75 g Babyspinat; 2 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Schnittlauch; 50 ml Sojasoße; 20 ml Sesamöl; 50 g vegane Mayonnaise; 10 g Sesamsamen; 2 g milder Chili-Mix; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1.5 Esslöffel Weißweinessig; 2.5 Esslöffel Zucker; 20 g Öl

mit spicy Salad & Dip

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

•vegan

Allergenen:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Gurke

75 g

Babyspinat

2 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Schnittlauch

50 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

50 g

vegane Mayonnaise

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

2 g

milder Chili-Mix

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

1.5 Esslöffel

Weißweinessig

2.5 Esslöffel

Zucker

20 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3305 kJ

Energie (kcal)790 kcal

Fett46.5 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate72.6 g

davon Zucker22.3 g

Ballaststoffe12.4 g

Eiweiß13.5 g

Salz4.6 g

Trans Fat0.5 g

Potassium280.5 mg

Calcium30 mg

Iron1.7 mg

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge je nach Größe halbieren.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Währenddessen fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] Öl*, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) und die Hälfte vom Schnittlauch zugeben und 3 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Öl in eine kleine Schüssel umfüllen.

In einer zweiten kleinen Schüssel Mayonnaise und restlichen Schnittlauch verrühren.

Gurke in grobe Stücke schneiden.

Gurke, die Hälfte des Chili-Öls, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, 0,5 TL [0,5 TL | 1 TL] Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Gurke in eine große Schüssel umfüllen. Spinat und weiße Frühlingszwiebeln dazugeben, aber noch nicht unterheben.

Mixtopf spülen.

Sojasoße, Sesam, 2 EL [3 EL | 4 EL] Zucker* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen und 4 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.

Gebackene Drillinge in eine große Schüssel umfüllen, Glasur aus dem Mixtopf mithilfe des Spatels zugeben und gut vermengen.

Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterheben.

Spinat unter den Salat heben.

Kartoffeln auf tiefe Teller verteilen und mit dem grünen Frühlingszwiebelringen toppen, Gurken-Spinat-Salat daneben anrichten. Mit restlichem Chili-Öl beträufeln und Schnittlauch-Dip dazu servieren.

Guten Appetit!