Leckere Schweinesteaks mit Brokkoli

Name: Leckere Schweinesteaks mit Brokkoli Süßkartoffelstampf und Zwiebelsoße
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Kartoffeln; 1 Stück Süßkartoffel; 250 g Brokkoli; 250 g Schweinefilet; 4 g Rinderbrühe; 1 Stück Zwiebel; 200 ml Kochsahne; 2 g Gewürzmischung „Paprikagewürz“; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser

Süßkartoffelstampf und Zwiebelsoße

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Kartoffeln

1 Stück

Süßkartoffel

250 g

Brokkoli

250 g

Schweinefilet

4 g

Rinderbrühe

1 Stück

Zwiebel

200 ml

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Paprikagewürz“

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2933 kJ

Energie (kcal)701 kcal

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker17 g

Eiweiß42 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Große Pfanne

•Sieb

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. 2 große Töpfe mit kochendem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Brokkoli in Röschen trennen. Süßkartoffel und Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.

Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel in einen der Töpfe geben und 12 – 15 Min. kochen. Brokkoliröschen in dem zweiten Topf für 5 – 7 Min. gar kochen. Während das Gemüse kocht, mit dem Rezept fortfahren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Schweinefilets in 4 [6 | 8] gleich große Medaillons schneiden und mit Salz* und Pfeffer* würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Steaks darin je Seite 3 – 4 Min. anbraten. Medaillons herausnehmen und ein wenig ruhen lassen.

In der Pfanne aus Schritt 3 die Zwiebelringe für 2 Min. glasig anschwitzen. Topfinhalt mit Rinderbrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Gewürzmischung und Kochsahne ablöschen und alles 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas dickflüssiger geworden ist. Mit Pfeffer* abschmecken. Soße warm halten.

Sobald die Kartoffeln und der Brokkoli gar sind, beides abgießen. 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree stampfen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Brokkoli mit Pfeffer* und Salz* abschmecken.

Medaillons zurück in die Pfanne mit der Soße geben und 1 – 2 Min. erhitzen. Brokkoliröschen und Stampf auf Teller verteilen. Medaillons und Soße daneben anrichten.

Guten Appetit!