Marinierte Rindersteaks
mit Karottensticks, Buschbohnen und Joghurtsoße- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mit der arabischen Gewürzmischung Za'tar verleihst Du dem saftigen Rinderhüftsteak den Geschmack von Tausendundeinenacht. Leckere Karottensticks und zart-grüne Buschbohnen bringen Farbe und gesunde Vitamine auf Deinen Teller. Da wird sogar Scheherazade neidisch! Lass Dir dieses glutenfreie und ballaststoffreiche Gericht schmecken.
Zutaten
2 Stück
Rinderhüftsteak
4 Stück
Karotte
½ Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Frühlingszwiebel
200 g
Buschbohnen
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Za'atar
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer*
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche das Gemüse und das Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du Küchenpapier, 1 große Schüssel, 1 kleine Schüssel und hitzebeständige Folie oder Gefrierbeutel.
Knoblauch abziehen. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Etwas Frühlingszwiebelgrün in dünne Ringe schneiden und für die Dekoration beiseitelegen. Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte (Sticks) schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und Bohnen halbieren.
Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Weiße Frühlingszwiebelstücke zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Za'tar, 10 g [20 g] Öl, etwas Salz und Pfeffer zugeben, 5 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine große Schüssel umfüllen. Rinderhüftsteaks darin marinieren. Mixtopf spülen und trocknen.
Grüne Frühlingszwiebelstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, sodass alle Zwiebeln gleichmäßig zerkleinert sind, dann mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermengen. In eine kleine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren kaltstellen. Mixtopf spülen.
500 g Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Bohnenhälften zugeben. Varoma-Behälter aufsetzen, Karottensticks zugeben, Varoma verschließen und 21 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Rinderhüftsteaks in hitzebeständige Klarsichtfolie oder Gefrierbeutel einwickeln und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Nach Ende der Vorgarzeit, Varoma absetzen, Varoma-Deckel vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma wieder verschließen. Varoma aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Rindersteaks mit Karottensticks und Buschbohnen auf Teller verteilen, mit ein wenig Joghurt-Soße beträufeln und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
