Ciabatta-Sandwich nach Art Caprese
mit Hähnchenbrust, Mozzarella und Rucola- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Kaschunüsse
- Schalenfrüchte
- Senf
- Eier
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Erdnüsse
Dieses Gericht wird Dich begeistern – es ist das perfekte Soul Food, um abends zu entspannen, oder Du genießt es einfach so als leckeren Snack zwischendurch.
Zutaten
1 Stück
Ciabatta-Brot
(Kann Spuren von Sesamsamen enthalten.)
50 g
Rucola
125 g
Mozzarella (vegetarisch)
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
15 ml
Basilikumpaste
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Kaschunüsse, Schalenfrüchte, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Erdnüsse enthalten.)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Tomate
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL Öl* erhitzen. Hähnchen 2 – 3 Min. je Seite braten. Aus der Pfanne nehmen.
Ciabatta waagerecht aufschneiden und Schnittflächen mit 1 EL Öl* beträufeln.
Brothälften und angebratene Hähnchenbrust nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen für 12 – 14 Min. backen, bis das Brot knusprig und die Hähnchenbrust innen nicht mehr rosa ist.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit dem Tomatenpesto verrühren.
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und in einer zweiten kleinen Schüssel mit der Basilikumpaste marinieren.
In einer großen Schüssel Rucola mit der Balsamicocreme marinieren.
Nach Ende der Backzeit Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittfläche über die getoastete Schnittfläche reiben.
TIPP: Wenn Du kein großer Knoblauchfan bist, lass diesen Schritt einfach aus.
Hähnchenbrust in dünne Scheiben aufschneiden.
Tomate in dünne Scheiben schneiden.
Ciabattahälften mit Tomaten-Mayonnaise bestreichen. Zuerst mit Salat und Hähnchen und dann mit Mozzarella und Tomatenscheiben belegen.
Guten Appetit!
