Kartoffelsalat mit Gurke und Radieschen
für 2 Personen | 30 Minuten- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Weizen
Ob zum Lunch oder als reichhaltige Beilage; unser Kartoffelsalat überzeugt mit knusprigem Bacon und einer guten Portion Vitaminen dank frischer Gurke, feinem Schnittlauch und knackigen Radieschen.
Zutaten
1 Stück
Gurke
10 g
Schnittlauch
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
100 g
Radieschen
100 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Bacon (Streifen)
12 ml
Weißweinessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen.)
600 g
Kartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Kräuter und Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 großen Topf, 1 kleine Pfanne und 1 große Schüssel.
Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einen großen Topf mit heißem Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Bacon in einer kleinen Pfanne, ohne Zugabe von Fett, für 4 – 6 Min. knusprig anbraten und aus der Pfanne nehmen.
In einer großen Schüssel Schmand, Essig, Senf, 1 El Olivenöl*, 1 Prise Zucker*, *Salz*** und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Enden der Gurke abschneiden, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und Gurke in 0,5 cm breite Halbmonde schneiden.
Radieschen achteln.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Gurken, Radieschen, Schnittlauchröllchen und weißen Teil der Frühlingszwiebel mit dem Dressing vermengen.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen. Salat in einer Schüssel anrichten und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und dem Bacon toppen.
Guten Appetit!
