Mexican Bowl mit Knoblauch-Fischfilet
frischer Mais-Salsa, gewürztem Reis und Limettendip- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen! Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor der Zubereitung komplett auf.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
150 g
Jasminreis
1 Stück
Brokkoli
2 g
Gewürzmischung „Hello Cajun“
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
140 g
Mais
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
25 g
Frühlingszwiebel
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
400 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Butter
2 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
In einem kleinen Topf mit Deckel 1 TL [2 TL | 2 TL] Butter* zerlassen. Weiße Frühlingszwiebelringe 1 Min. anbraten.
„Hello Cajun“ und 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* hinzugeben, salzen* und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
Knoblauch fein hacken.
Mais mithilfe des Deckels abgießen.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
In einer großen Schüssel Mais, grüne Frühlingszwiebelringe, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit dem Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Brokkoli und die Hälfte des Knoblauchs 2 Min. anschwitzen. Leicht salzen*.
Hälfte des Knoblauchs hinzufügen, mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 4 – 5 Min. abgedeckt kochen lassen, bis das Wasser verdunstet und der Brokkoli bissfest ist.
Brokkoli herausnehmen und ggf. warmhalten.
Seehecht von beiden Seiten mit „Hello Fiesta“ einreiben.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Fisch mit der Hautseite nach unten und Knoblauch in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten. Dann wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.
Mit dem Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalte ablöschen und vom Herd nehmen.
Limettenabrieb unter den Reis heben.
Reis auf Teller verteilen. Fisch, Brokkoli und Mais-Salsa darauf anrichten und mit Limetten-Joghurt toppen.
Guten Appetit!
