Nigerianischer Jollof-Reis
mit geröstetem Blumenkohl und Kräuterjogurt
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Blumenkohl
10 g
Petersilie, glatt
1 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von: Senf enthalten.)
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
160 g
pikante Paprikasoße
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf enthalten.)
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)
150 g
Basmatireis
Was Du zu Hause haben solltest
g
Pfeffer
300 ml
Wasser
g
Salz
3 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* im Wasserkocher.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Chilischote entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einem großen Topf mit Deckel 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili (nach Belieben) 2 – 3 Min. anrösten.
Pikante Paprikasoße, Reis, Thymian, „Hello Smoky Paprika“, „Hello Piri Piri“ und Brühepulver dazugeben und 2 Min. mit anschwitzen.
Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen, bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und gleichmäßig verteilen.
Im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
Inzwischen Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und Hälfte der Petersilie verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis nach 10 Min. vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Danach Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Jollof-Reis auf Teller verteilen. Blumenkohl darauf anrichten. Mit Kräuter-Dip und restlicher Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
