Nigerianischer Jollof-Reis!

Name: Nigerianischer Jollof-Reis! mit geröstetem Blumenkohl und Kräuterjogurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 160 g pikante Paprikasoße; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück rote Chilischote; 1 g Thymian, gerebelt; 4 g Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 4 g Gemüsebrühpulver; 1 Stück Blumenkohl; 10 g Petersilie, glatt; 75 g Naturjoghurt; g Pfeffer; 300 ml Wasser; g Salz; 30 ml Öl

mit geröstetem Blumenkohl und Kräuterjogurt

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Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Sellerie

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

160 g

pikante Paprikasoße

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

rote Chilischote

1 g

Thymian, gerebelt

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Enthält: Senf.)

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

1 Stück

Blumenkohl

10 g

Petersilie, glatt

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

Pfeffer

300 ml

Wasser

Salz

30 ml

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2408 kJ

Energie (kcal)576 kcal

Fett19 g

davon gesättigte Fettsäuren2.9 g

Kohlenhydrate83.2 g

davon Zucker17.4 g

Ballaststoffe14.8 g

Eiweiß17.5 g

Salz3.7 g

Potassium87.5 mg

Calcium16.2 mg

Iron0.3 mg

Kochutensilien

•Großer Topf

•Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung: So funktioniert’s

Zwiebel fein würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Chilischote entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

In einem großen Topf mit Deckel 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote (nach Belieben) darin 2 – 3 Min. leicht anrösten. Pikante Paprikasoße, Reis, Thymian, „Hello Smokey", "Hello Piri Piri" und Gemüsebrühe dazugeben und unter Rühren 2 Min. mit anschwitzen.

Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen, bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* im Wasserkocher.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, dann gleichmäßig verteilen. Im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.

Inzwischen Petersilienblätter fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Petersilie verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis nach 10 Min. vom Herd nehmen, und den Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Mithilfe einer Gabel, den Reis vorsichtig auflockern. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Jollof-Reis auf Teller verteilen. Blumenkohl darauf legen. Mit dem Kräuter-Dip und restlicher Petersilie garnieren.

Guten Appetit!