Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln

Name: Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln dazu frischer Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 2 Stück Portobello-Pilze; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Salatherz (Romana); 400 g rote Kartoffeln; 1 Stück Limette, gewachst; 75 g Naturjoghurt; 10 g Sesamsamen; 50 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 40 g Honig-Senf-Dressing; 3.5 Esslöffel Öl; 100 g Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 g Mehl

dazu frischer Salat

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Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

•Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Portobello-Pilze

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Salatherz (Romana)

400 g

rote Kartoffeln

1 Stück

Limette, gewachst

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

50 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

40 g

Honig-Senf-Dressing

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

3.5 Esslöffel

Öl

100 g

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 g

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2947 kJ

Energie (kcal)704 kcal

Fett35.4 g

davon gesättigte Fettsäuren4.7 g

Kohlenhydrate78.1 g

davon Zucker11.8 g

Eiweiß15.1 g

Salz1.2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Sesam, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für 20 – 25 Min. im Ofen backen.

Währenddessen Romanasalat in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem Salat in eine große Schüssel geben und beiseitestellen.

100 g [150 g | 200 g] Wasser*, 50 g [75 g | 100 g] Mehl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen und in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

Pankomehl in eine zweite große Schüssel geben.

Limette heiß abwaschen und Schale fein abreiben. Limette vierteln.

Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen und Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Portobello in jeweils 3 Streifen schneiden.

Portobello zuerst in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen. Dann rundherum in das Pankomehl drücken.

In einer großen Pfanne 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen und die Portobellosteaks darin portionsweise rundherum ca. 5 Min. braten, bis sie knusprig sind.

Tipp: Eventuell zwischendurch etwas Öl* nachgießen.

Pilze nach dem Braten auf einem Küchenpapier abfetten lassen.

Buttermilch-Zitronen-Dressing zum Salat in die Schüssel geben, alles gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sesam-Kartoffelspalten und Salat auf Teller verteilen. Portobello daneben anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln und zusammen mit dem Dip und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!