Bio-Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle

Name: Bio-Schweinemedaillons mit Haselnussspätzle Champignon-Porree-Rahm und Preiselbeeren
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Bio Schweinefilet; 400 g Haselnussspätzle; 150 g Kochsahne leicht; 200 g Champignons und Porree, geschnitten; 1 Stück kleine Salatgurke; 10 g Petersilie, glatt; 50 g Wildpreiselbeerenmarmelade; 4 g Rinderbrühe; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz

Champignon-Porree-Rahm und Preiselbeeren

Erhalte ein Gratis-Extra für 1 Jahr

Kleiner Aufwand, großer Genuss: Mit unseren Express-Rezepten zauberst Du in nur 15 Min. durch hochwertige Zutaten rasch ein erstklassiges Dinner, das kulinarisch besonders verwöhnt. Und das Beste? Du brauchst dabei so gut wie nichts zu schneiden. Guten Appetit!

Tags:

Family

•High Protein

•Extra schnell

Allergenen:

Eier

•Haselnüsse

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Bio Schweinefilet

400 g

Haselnussspätzle

(Enthält: Eier, Haselnüsse, Weizen.)

150 g

Kochsahne leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Champignons und Porree, geschnitten

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

1 Stück

kleine Salatgurke

10 g

Petersilie, glatt

50 g

Wildpreiselbeerenmarmelade

4 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4075 kJ

Energie (kcal)974 kcal

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren20.7 g

Kohlenhydrate80.2 g

davon Zucker35.5 g

Eiweiß48.5 g

Salz4.6 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Reibe

•Große Pfanne

•Plastikfolie

Zubereitung

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahne verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Haselnussspätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun braten.

Tipp: Brate die Spätzle für 4 Personen in 2 Pfannen, verwende dann dieselben Pfannen in Schritt 2.

Schweinefleisch in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden.

In einer der großen Pfannen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Medaillons darin 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen.

In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Champignon-Lauch-Mix darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Gemüse mit restlicher Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Rinderbrühpulver ablöschen und einmal aufkochen.

Schweinemedaillons in die Soße geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist und die Schweinemedaillons innen nur noch leicht rosa sind. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Petersilie grob hacken.

Spätzle auf Teller verteilen. Gurkensalat, Schweinemedaillons und Soße dazu anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeermarmelade genießen.

Guten Appetit!