Selbstgemachte Falafel im Pitabrot

Kichererbsen in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Kichererbsen, Petersilie, Zwiebelhälften, ½ des Knoblauchs, Gewürzmischung „Falafel“, etwas Salz und Pfeffer, 10 g [20 g] Zitronensaft und 20 g [40 g] Mehl in den Mixtopf geben und mit Hilfe das Spatels 15 Sek./Stufe 6 zu einer Masse verarbeiten, umfüllen und beiseitestellen. Mixtopf spülen.

500 g Wasser in den Mixtopf geben. Enden der Aubergine abschneiden, dann längs in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Auberginenscheiben mit etwas Salz bestreuen und im Varoma-Behälter und Varoma-Einlegeboden verteilen. Restlichen Knoblauch dazulegen, darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Pita-Brote mit einem Messer taschenförmig einschneiden, Oberseiten mit 1 EL [2 EL] Olivenöl beträufeln und mit Gewürzmischung „Pita-Brot“ bestreuen. Pita-Brote auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 6 Min. backen, bis sie schön knusprig sind. Dann herausholen und kurz abkühlen lassen. Während die Pita-Brote backen kannst Du den Salat zubereiten.

In einer großen Schüssel 1 EL [2 EL] Zitronensaft, restlichen Joghurt, ½ EL [1 EL] Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Pro Pita-Brot 1 Salatblatt abzupfen und 2 Tomatenscheiben abschneiden. Restlichen Kopfsalat in mundgerechte Stücke schneiden. Restliche Himbeertomaten in 2 cm große Würfel schneiden. Tomatenwürfel und Salatstücke ins Dressing geben und alles gut vermengen.