Süßkartoffel-Gnocchi Bowl mit Hirtenkäse

Name: Süßkartoffel-Gnocchi Bowl mit Hirtenkäse dazu Avocado und Pflaumen-Balsamico-Dressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Süßkartoffelgnocchi; 1 Stück Avocado; 100 g Hirtenkäse leicht; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 125 g Champignons; 1 Stück Tomate; 50 g Babyspinat; 4 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 20 g Pflaumenkonfitüre; 10 ml mittelscharfer Senf; 3.5 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Balsamicoessig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker

dazu Avocado und Pflaumen-Balsamico-Dressing

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Schnell

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Süßkartoffelgnocchi

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Eier enthalten.)

1 Stück

Avocado

100 g

Hirtenkäse leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

125 g

Champignons

1 Stück

Tomate

50 g

Babyspinat

4 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

20 g

Pflaumenkonfitüre

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

3.5 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Balsamicoessig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3486 kJ

Energie (kcal)833 kcal

Fett38.3 g

davon gesättigte Fettsäuren9.8 g

Kohlenhydrate97.9 g

davon Zucker15.4 g

Ballaststoffe4.7 g

Eiweiß20.2 g

Salz5.6 g

Potassium831.5 mg

Calcium33.4 mg

Iron0.9 mg

Kochutensilien

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

•Kleine Schale

•Große Schüssel

Zubereitung

In einem hohen Rührgefäß Pflaumenkonfitüre, Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing pürieren.

Hirtenkäse in 0,5 cm Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel Hirtenkäse, Hälfte „Hello Buon Appetito“ und 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* vermengen.

Champignons vierteln oder halbieren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Tomate grob würfeln und leicht salzen*.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Gnocchi, Zwiebel und Champignons darin 5 – 7 Min. anbraten.

Restliches „Hello Buon Appetito“ und Knoblauch zugeben und 1 weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel Spinat und 2 EL [3 EL | 4 EL] Dressing vermengen.

Spinat auf tiefen Tellern anrichten. Gnocchi-Pfanne, marinierten Hirtenkäse und Tomatenwürfel darauf rundum verteilen und Avocado darauf mittig anrichten. Mit dem restlichen Dressing servieren und genießen.

Guten Appetit!